J’ai fait, sur France Inter, dans l’émission CO2 mon amour, de Denis Cheissoux,  une chronique de « testeuse »… chocolatée ! (émission du 23/04/2016)

Complément (d’info) alimentaire
Le chocolatier de quartier dont il est question, où la vendeuse a été ouverte au dialogue et semble prête à faire progresser l’échoppe dans le sens voulu par les consommateurs, s’appelle Passion chocolat et est situé au 122, avenue Simon Bolivar, Paris 19e.

Leurs produits sont très bons, je les connais, et, comme la dame l’a précisé, contiennent très très peu de lécithine de soja.
De toute façon, n’hésitez pas à poser des questions, c’est comme cela qu’on crée l’échange.

Aveyron bien qui verront les premiers
Evidemment, si les chocolatiers travaillent en 100% pur beurre de cacao et en bio, c’est la fête !
Pour les Aveyronnais, je vous transmets un mot que Coralie a adressé à l’émission à la suite de la chronique :

« Je suis chocolatière BIO dans l’Aveyron. Je ne cuisine que du chocolat bio et commerce équitable. Mes ganaches sont uniquement cuisinées avec des intrans sans matières animales (crèmes végétales… ).
J’explique à mes clients que la lécithine de soja (qu’il y a dans les autres chocolats du commerce) est un simple volumateur. De plus c’est le plus courant allergène rencontré par les allergiques au chocolat. Donc chez moi ils peuvent à nouveau se régaler. Et découvrir que le chocolat sans toutes ces cochoncetées est un VRAI régal!
Et pour info nous sommes maraichers bio. Vous trouverez plus d’infos sur ma page Facebook « LesBIO12« . « Chocolat d’Alcas »

Parce que le chocolat le vaut bien
Je signale aussi qu’on peut trouver, par exemple dans certaines Biocoop, des tablettes ou assortiments de la marque La table de Cana, chocolats issus de l’atelier solidaire de Gennevilliers, qui travaille avec des personnes en réinsertion.
Ils font traiteur aussi, avec la possibilité d’avoir des buffets « tout chocolat »… Moi, je dis ça, je ne dis rien ! (mais quand même, ça fait un peu rêver)

Enfin, sachez que les tablettes bio vendues en magasin bio et même en supermarché (marque Altereco par exemple) sont souvent aussi équitables, et exemptes de lécithine de soja.
Cela ne dispense pas de lire les « éthiquettes »…

Voilà, bonne dégustation !

article complété le 04/05/2016