Recette de gâteau pommes-noix à ma façon

Ceci est une recette d’un bon gâteau moelleux pour vous faire du bien et vous redonner le sourire en ces temps moroses !
« Morose », j’ai toujours trouvé que c’était un mot trop joli pour ce qu’il veut dire : ça me fait plus penser à des nuances de roses qu’à une atmosphère tristoune… Bref. J’avais une recette de base que j’ai améliorée… du moins à mon goût ! 🙂
C’est une merveilleuse façon d’allier noix et pommes de saison.

Ingrédients (pour un moule à manqué rond de 26 cm de diamètre) :

– 4 pommes coupées en dés
– 100 g de noix grossièrement concassées
(c’est plus agréable qu’il reste des petits morceaux qui craquent que de faire une poudre)
– 200 g de sucre
– 2 cuillères à soupe de miel
(ceci est pour un résultat moyennement sucré : si vous aimez très sucré, prenez 250 g de sucre, si vous surveillez votre sucre, vous pouvez tenter à 150 g)
– 2 oeufs
– 120 g de beurre
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure
– 1 cuillère à café de cannelle
– une pincée de muscade
– une pincée de poivre (eh oui, ça souligne un peu l’aspect épicé)
– une pincée de sel

Mélanger le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtention d’une pâte mousseuse. Ajouter les oeufs, puis la farine, la levure et les poudres. Ajouter les pommes et les noix. Bien mélanger. Verser le tout dans le moule (beurré ou non selon le moule, ça, c’est à vous de le savoir !).

Cuire au four à 190° degrés une quarantaine de minutes : cela peut être un peu plus selon les fours, donc il faut tester avec la pointe d’un couteau au bout de 40 minutes. Le gâteau est bien meilleur encore moelleux, donc le couteau ne doit pas ressortir complètement lisse (mais pas tout collant non plus) !

Déguster encore chaud avec une boule de glace vanille ou froid avec le café… Tout seul, c’est bon aussi !
Bon appétit !