Pas fane de carotte…
C’est vraiment sympa, l’Amap, les légumes sont bons et bios, on échange des recettes… La quoi ? Mais si, vous savez, AMAP : Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne.
Le principe, c’est que les adhérents… adhérent, et donc s’inscrivent pour au moins six mois et payent d’avance (en plusieurs chèques si besoin, pas de panique) leurs paniers hebdomadaires de 10 ou 15 euros. Comme ça, l’agriculteur a des consommateurs assurés et ajuste sa production en fonction. Enfin, ils sont pas si cons les sommateurs, car ils s’impliquent de fait dans le développement d’une « vraie » agriculture bio : cohérente, fraîche et de proximité. Pas de patates venant d’Egypte et portant le label AB par délégation à un organisme de contrôle local pas forcément fiable.
L’Amap, c’est bon marché, dans tous les sens du terme !
Pour dix euros, on a largement assez de légumes pour la semaine pour deux. Impossible de faire mieux ailleurs. Et l’ambiance est conviviale, quand on va chercher son panier, on discute de l’air du temps, et on échange des recettes. Ca permet de cuisiner des légumes inconnus et de découvrir de nouvelles saveurs…
Ma seule réserve : les fanes des carottes. J’ai découvert récemment que cela se mangeait. Alors, j’ai tenté deux recettes de soupe. La première à base de fanes, d’oignons blancs et de fromage frais. Frais, c’est comme ça que j’ai servi ce breuvage, en verrine, pour tester et faire tester… Eh bien, le petit goût d’herbe et de savon a surpris… mais pas conquis. Ensuite, j’ai fait une soupe avec plein de légumes et ai ajouté des fanes, en me disant que, comme ça, le goût serait moins fort… « J’abandonne ! » La fane a tout dominé et, vraiment, je ne suis pas fan de ce goût un rien écoeurant…
Enfin, quand je dis « j’abandonne », je ne le pense jamais vraiment. Alors, je me suis dis que le principe d’un blog, c’était l’interaction… Vous me voyez venir, mesdames (et messieurs ! la cuisine n’est plus réservée aux femmes) : si vous avez des recettes qui permettent d’utiliser la fane sous son meilleur profil, n’hésitez pas, faites passer !
