Aujourd’hui, j’ai pris le thé chez une amie… qui, adorable, m’a donné de délicieuses figues de son jardin. Alors, j’ai eu envie de partager ici cette recette de charlotte, inspirée d’un livre, mais réaménagée à ma façon… façon Charlotte, quoi ! 🙂

Charlotte aux figues et à ‘lhuile d’olive version Charlotte

Ingrédients :

une dizaine de figues fraîches

1 cuiller à café de cannelle

romarin, thym
sel, poivre, …

huile d’olive

1 pain de mie en tranches

125 g de chèvre (ou brebis) frais

400 g de fromage blanc (ou frais)

Préchauffez le four à 190 degrés.

Rincez les figues. Taillez-les en croix pour les ouvrir à demi. Rangez-les dans un plat à four (ou une poêle), saupoudrez de cannelle, d’huile d’olive et de romarin. Faites rôtir 30 minutes.

Mélangez 125 g de chèvre (ou brebis) frais avec 100g de fromage blanc (ou frais). Assaisonnez à loisir (sel, poivre, muscade, thym, …).

Badigeonnez des tranches de pain de mie d’huile d’olive. Montez la charlotte : tapissez le fond et et les parois du moule avec le pain, puis remplissez de figues et de la préparation au fromage blanc, puis d’une couche de pain, puis de nouveau de figue et de préparation, avant de finir avec le pain. Faites cuire 45 minutes au four. Le pain doit être doré.

Démoulez et servez, par exemple avec de la salade et un filet d’huile d’olive.