L’artichaut, un des aliments ami du foie*

Il était un foie… qui avait besoin qu’on s’occupe de lui.

C’est l’hiver, le vrai… et la baisse des températures donne envie de s’emmitoufler et d’hiberner.
Quand ce n’est pas possible, en raison de l’énergie dépensée pour tenir dans le grand froid, on a des grosses fringales et tendance à manger bien copieux et bien lourd pour compenser.

Mal à bile.
Seulement notre cher foie travaille beaucoup et entre les fêtes et les galettes (des rois puis de la chandeleur), il n’a pas eu vraiment l’occasion de se refaire une santé. Alors lui imposer les tartiflettes et autres plats bien gras, quand ce n’est pas les grogs de grand-mère savamment arrosés…
…même si ça fait chaud au moral, c’est un bien pour un mal.

Attention, je ne prône jamais les excès, ni dans un sens ni dans l’autre. Donc pas question non plus de se mettre totalement à la diète.
Seulement chouchouter votre foie, vous verrez, c’est sympa car il vous le rendra !

Alléger un peu son alimentation, arrêter les grignotages qui le sollicitent et lui prêter attention contribue à se sentir plus en forme et léger malgré les agressions hivernales.
Car mine de rien, le foie, c’est lui qui nous permet d’intégrer les bonnes choses (vitamines, protéines, minéraux) et de lutter contre les moins bonnes (virus, parasites, pesticides et additifs alimentaires, etc.).

Objectif foie plume.

On lève le pied sur le tabac, l’alcool, le sucre blanc, les aliments frits, la viande, le fromage, la charcuterie et voici ce que pendant un temps on privilégie.

Petit panel de ce que j’ai glané et essayé et qui fonctionne, ma foi.
(la seule chose que j’ai d’infuse c’est la tisane, pas la science, alors c’est à compléter, évidemment)

En boisson avant le repas : un jus de citron dans de l’eau pour faciliter la bonne digestion.

Légumes : artichauts, avocats, choux de toute sorte (cuits), radis noir (mais non ce n’est pas si mauvais : râpé en salade avec un soupçon d’huile de noix et du jus de citron, c’est parfait), poireau, …

Légumineuses : pois chiches, lentilles, …

Poissons, fruits de mer

Condiments : ails, oignons, échalotes, vinaigre…

Epices : safran, curcuma, …

Autres : yaourt nature, noix, soja, …

Et bien sûr boire beaucoup, et chaud aussi : tisanes, thé vert, car le chaud stimule le travail du foie.
On peut d’ailleurs se faire des bouillottes sans forcément se transformer en grand-mère (du moins si on ne l’est pas déjà), ça fait du bien par ce temps !

Et pour sucrer le tout, ce sera avec du sucre complet s’il vous plaît.

J’ai fait le tour, je crois. Prenez soin de vous et ça ira, foi de Charlotte !
(qui a dit « foi de morue » ?? Je l’ai entendu !)

*Il est vrai qu’en cette saison
Les artichauts viennent d’Italie
Mais pour l’illustration
Ce légume est vraiment joli